TÉCNICO SUPERIOR EN VITIVINICULTURA

Referente europeo CINE-5-B

RD/1288/2007 Duración: 2000 Horas 380 en Centro de Trabajo

 

MODULOS QUE COMPONEN EL CICLO

 

PRIMER CURSO	SEGUNDO CURSO
Viticultura	Estabilización ,Crianza y Envasado
Vinificaciones	Industrias Derivadas
Procesos Bioquímicos	Cata y Cultura Vitivinícola
Análisis Enológico	Legislación Vitivinícola y Seguridad Alimentaria
Comercialización y Logística en la Industria Alimentaria	Gestión de Calidad y Ambiental en la Industria Alimentaria
Formación y Orientación Laboral	Empresa e Iniciativa Emprendedora
Inglés Técnico	Inglés Técnico
	Formación en Centros de trabajo (380 horas)

 

Capaz de realizar:

La competencia general de este título consiste en organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción vitícola y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental, de acuerdo con la legislación.

 

Ocupaciones más relevantes :

• Técnico vitivinícola
• Encargado de proceso de destilación y rectificación
• Encargado de recepción de mostos frescos y sulfitados
• Supervisor de columnas de destilación y concentración
• Encargado de la línea de envasado de destilados, concentradosy vinagres
• Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres
• Técnico en análisis sensorial.

 

ACCESOS A OTROS ESTUDIOS

El Alumno puede acceder a un ciclo formativo de grado superior.

 

FORMAS DE ACCESO

Acceso directo

• Titulados En Bachillerato
• Titulados de Bachillerato experimental
• Alumnos/as con COU (A-B) superado
• Titulados de FP de Segundo Grado
• Alumnos con 2º B.U.P. aprobado
• Títulos de Técnico
• Titulados Universitarios que no posean ninguna de las titulaciones anteriores
• Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos

 

Acceso mediante prueba

Tener cumplidos 19 años de edad antes de la realización de la prueba.

 

TÉCNICO DE ACEITES DE OLIVA Y VINOS

Referente europeo CINE-3

RD/1798/2008 Duración: 2000 Horas 380 en Centro de Trabajo - 1620 en Escuela

 

Capaz de realizar:

Elaborar y envasar aceites de oliva, vinos y otras bebidas de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria , de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.

 

Ocupaciones más relevantes

• Bodeguero, elaborador de vinos, cavas, sidras y otras bebidas y derivados
• Maestro de almazara, extractora y refinado de aceites de oliva
• Auxiliar de laboratorio en almazaras y bodegas
• Auxiliar de control de calidad en almazaras y bodegas
• Comercial de almazaras y bodegas

 

ACCESO A OTROS ESTUDIOS
El Alumno puede acceder a un ciclo formativo de grado superior de la misma familia profesional

 

Formas de Acceso
ACCESO DIRECTO

• Graduados en Educación Secundaria Obligatoria
• Titulados de Formación Profesional de Primer Grado. (Técnico)
• Titulados de FP de Segundo Grado
• Alumnos con 2º B.U.P. aprobado
• Haber superado el 2º curso del primer ciclo experimental de reforma
• Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos

ACCESO MEDIANTE PRUEBA

• Tener cumplidos 17 años en el año en curso
• Haber superado un PCPI
• Acreditar, al menos un año, de experiencia laboral. Certificado de la Seguridad Social,
• Superar la correspondiente prueba.

 

MODULOS QUE COMPONEN EL CICLO
Primer curso:

• Materias Primas y Productos en la Industria oleícola, vinícola y de otras Bebidas
• Extracción de Aceites de Oliva
• Elaboración deVinos
• Principios de Mantenimiento Electromecánico
• Operaciones y Control de en la Industria Alimentaria
• Formación y Orientación Laboral
• Inglés Técnico

Segundo Curso:

• Acondicionamiento de Aceites de Oliva
• Elaboración de Otras Bebidas y Derivados
• Análisis Sensorial
• Venta y Comercialización de Productos Alimentarios
• Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos
• Empresa e Iniciativa Emprendedora
• Inglés Técnico
• Formación en Centros de trabajo (380 horas)