Capaç de realitzar:

La competència general d'este títol consistix a organitzar, programar i supervisar la producció en la indústria vitivinícola controlant la producció vitícola i les operacions d'elaboració, estabilització i envasament de vins i derivats, aplicant-hi els plans de producció, qualitat, seguretat alimentària, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental, d'acord amb la legislació.

Ocupacions més rellevants :

• Tècnic vitivinícola
• Encarregat de procés de destil·lació i rectificació
• Encarregat de recepció de mostos frescos i sulfitacions
• Supervisor de columnes de destil·lació i concentració
• Encarregat de la línia d'envasament de destil·lats, concentrats i vinagres
• Encarregats d'envelliment i criança de destil·lats i vinagres
• Tècnic en anàlisi sensorial.

Accés a altres estudis:

L'alumne pot accedir a un cicle formatiu de grau superior de la mateixa família professional.

 

FORMES D'ACCÉS

ACCÉS DIRECTE

• Titulats en Batxillerat
• Titulats de Batxillerat experimental
• Alumnes amb COU (A-B) superat
• Titulats de FP de Segon Grau
• Alumnes amb 2n de BUP aprovat
• Titulats universitaris que no tinguen cap de les titulacions anteriors
• Altres titulacions equivalents a efectes acadèmics

ACCÉS PER MITJÀ DE PROVA

Tindre complits 20 anys d'edat abans de la realització de la prova, o bé 18 anys, si acredita estar en possessió del títol de tècnic mitjà i vol accedir a un cicle formatiu de Grau Superior de la mateixa família professional.

 

MÒDULS QUE COMPONEN EL CICLE

 

Primer curs:

• Viticultura
• Vinificacions
• Processos Bioquímica
• Anàlisi Enològica
• Comercialització i Logística en la Indústria Alimentària
• Formació i Orientació Laboral
• Anglés Tècnic

Segon Curs:

• Estabilització, criança i envasament
• Indústries derivades
• Tast i cultura vitivinícola
• Legislació vitivinícola i seguretat alimentària
• Gestió de qualitat ambiental en la indústria alimentària
• Empresa i iniciativa emprenedora
• Anglés tècnic
• Formació en centres de treball (380 hores)

 

Tècnic d'Olis d'oliva i Vins 

Referent europeu CINE-3

RD/1798/2008 Duració: 2000 hores 380 en centre de treball - 1620 en Escola

 

Capaç de realitzar:

Elaborar i envasar olis d'oliva, vins i altres begudes d'acord amb els plans de producció i qualitat, efectuant el manteniment de primer nivell dels equips, aplicant-hi la legislació vigent d'higiene i seguretat alimentària , de protecció ambiental i de prevenció de riscos laborals.

 

Ocupacions més rellevants

• Cellerer, elaborador de vins, caves, sidres i altres begudes i derivats
• Mestre d'almàssera, extractora i refinat d'olis d'oliva
• Auxiliar de laboratori en almàsseres i cellers
• Auxiliar de control de qualitat en almàsseres i cellers
• Comercials d'almàsseres i cellers

 

ACCÉS A ALTRES ESTUDIS

L'alumne pot accedir a un cicle formatiu de grau superior de la mateixa família professional

 

FORMES D'ACCÉS

ACCÉS DIRECTE

• Graduats en Educació Secundària Obligatòria
• Titulats de Formació Professional de Primer Grau. (Tècnic)
• Titulats de FP de Segon Grau
• Alumnes amb 2n de BUP aprovat
• Haver superat el 2n curs del primer cicle experimental de reforma
• Altres titulacions equivalents a efectes acadèmics

ACCÉS PER MITJÀ DE PROVA

• Tindre complits 17 anys l'any en curs
• Haver superat un PCPI
• Acreditar, almenys un any, d'experiència laboral. Certificat de la Seguretat Social,
• Superar la prova corresponent.

 

MÒDULS QUE COMPONEN EL CICLE

Primer curs:

• Matèries primeres i productes en la indústria oleícola, vinícola i d'altres begudes
• Extracció d'olis d'oliva
• Elaboració de vins
• Principis de manteniment electromecànic
• Operacions i control de en la indústria alimentària
• Formació i orientació laboral
• Anglés tècnic 

Segund Curs:

• Condicionament d'olis d'oliva
• Elaboració d'unes altres begudes i derivats
• Anàlisi sensorial
• Venda i comercialització de productes alimentaris
• Seguretat i higiene en la manipulació d'aliments
• Empresa i iniciativa emprenedora
• Anglés tècnic
• Formació en centres de treball (380 hores)