L'església de San Nicolás de Requena acull, durant els dies 2 i 3 de desembre, les jornades “60 anys cultivant coneixement” amb motiu de l'aniversari de l'Escola de Viticultura i Enologia Félix Jiménez de Requena.

 

En l'acte d'obertura han participat el president de la Diputació de València, Toni Gaspar, la diputada responsable de l'Escola, Eli García, i el director del centre formatiu, Pedro Navarro. També han estat presents la diputada de Benestar Social, Pilar Sarrión, l'alcalde de Requena, Mario Sánchez, i el diputat autonòmic David Calvo.

 

El president Toni Gaspar ha vaticinat “un futur prometedor per als joves que han decidit formar-se en el sector agrari” i ha incidit en “el seu paper catalitzador de la revolució digital i la innovació en la qual estem immersos, que ha de reflectir-se també en el món rural”.

 

D’altra banda, la diputada Eli García ha afirmat que “a través de la investigació, l'experiència, l'ensenyament i l'aprenentatge, l'Escola de la Diputació ha anat convertint-se, al llarg d'estos 60 anys, en el centre de referència dins del sector vitivinícola de l'Estat espanyol” i ha destacat “l'imparable increment de la presència de les dones en un sector tradicionalment orientat als homes”.

 

Una mirada global a l'enologia

 

Les jornades “60 anys cultivant coneixement” abordaran temes relacionats amb el món del vi com la importància de les i els viticultors, les diferents varietats de raïm, el control de la producció i problemes com els excedents i els preus baixos.

 

Així mateix, les xarrades programades posaran l'accent en el concepte d'emprenedoria. Per a això, s'analitzarà el paper de les cooperatives i la importància de la formació, el mercat, l'elaboració de vins amb senyal d'identitat, l'aparició de microcellers i la importància del cava de Requena.

 

La clausura de la trobada tindrà lloc el divendres a les 14h. a càrrec de la diputada responsable de l'Escola, Eli García, i l'alcalde de Requena, Mario Sánchez.

 

Més de dos mil enòlegs procedents de l'Escola

 

Durant els 60 anys de marxa de l'Escola de l'Escola de Viticultura i Enologia, la Diputació ha format a més de 2.000 enòlegs a través d'algun dels cicles formatius impartits.

 

Les eixides laborals inclouen perfils professionals com a cellerer, auxiliar de laboratori o de control de qualitat, tècnic vitivinícola o encarregat d'algun dels processos d'elaboració i envasament del vi.

 

Les instal·lacions de l'Escola inclouen una finca a manera de zona de pràctiques, un celler experimental i laboratoris de química enològica, anàlisi instrumental, microbiologia, enologia i tast.