El MuVIM inaugura hoy “Quique Dacosta. Paisatges Transformats”, la primera muestra que presenta en España el prestigioso chef, Doctor Honoris Causa en Bellas Artes y propietario del único tres estrellas Michelin de la Comunitat Valenciana, que se encuentra dentro de los 50 mejores restaurantes del mundo.
Al encuentro con medios de comunicación han asistido, además del propio Quique Dacosta, la vicepresidenta de la Diputación de Valencia, Maria Josep Amigó, el diputado de Cultura, Xavier Rius, el director del MuVIM, Paco Molina y las arquitectas Beatriz García Morales y Gaby Borro, en representación de los estudios 2E+1L y QB Arquitectos encargados del comisariado de la muestra.
El diputado de Cultura, Xavier Rius, ha abierto el acto informativo señalado que es un día de primeras veces. “Por primera vez en un museo, el MuVIM exhibe la propuesta conceptual de Quique Dacosta y también para mi hoy es el inicio de un viaje institucional como diputado de Cultura, un gran reto que asumo con ilusión y en el que contaré con unos compañeros de trabajo inestimables, los trabajadores y trabajadoras del Área de Cultura”.
Amigó subraya el compromiso cultural de la Diputación
Maria Josep Amigó, vicepresidenta provincial, ha felicitado a Quique Dacosta por la muestra de su arte culinario y ha aludido a la nueva etapa que comienza en la Diputación y ha subrayado el compromiso institucional de apoyo a la cultura y al patrimonio, a todos aquellos proyectos que aúnen talento y raíces y permitan la proyección internacional sin dejar de ser quienes somos, valencianos y valencianas abiertos al mundo”.
Nuevos códigos de Quique Dacosta
“La perspectiva que han dado a la exposición, basándose en mi trabajo, no es la puramente gastronómica sino más artística, extrayendo la parte más inspiracional y conceptual de la expresión de los platos; mezclada con la parte creativa, que termina convirtiéndose en obras comestibles en el restaurante pero que entran en el museo como conceptos que crean un lenguaje en el que participan otras disciplinas”, arguye el acreditado cocinero de Jarandilla de la Vera que, desde Dénia y Valencia ha alcanzado la cima mundial gastronómica.
Según Quique Dacosta “lo que en la exposición se plasma son códigos que pueden valer para otro cocinero, pero sobre todo para otras disciplinas artísticas que pueden tener las mismas fuentes de inspiración”.
“Paisajes transformados” es “un paso más en la expresión artística de mi obra, el fruto del ejercicio de comunicarla desde mi propio lenguaje, trascendiendo el espacio natural para el que he nacido, la cocina y la mesa”.
Artista impresionista
En su intervención, el director del MuVIM, Paco Molina, ha calificado a Quique Dacosta de “artista impresionista, que parte de diferentes paisajes, los transforma y los crea sólo que, en lugar de plasmarlos en un lienzo, los emplata en porcelana”.
Por su parte, la arquitecta y comisaria Beatriz García Morales ha recordado cómo surgió hace dos años la idea de este viaje por los paisajes de Quique Dacosta. “Mi socio y yo probamos en su restaurante ‘El bosque animado’ y experimentamos una auténtica acción artística que me trasladó a mi trabajo de fin de carrera sobre El Jardín de las Delicias. A partir de ahí, siempre hemos encontrado acciones artísticas, paisajes que queríamos relatar con la arquitectura como aliada”, ha comentado.
En la misma línea, Gaby Borro, del Estudio 2E+1L que ha desarrollado la muestra en colaboración con QB Arquitectos, ha explicado cómo el punto de partida para la puesta en escena de la exposición es la espiral, “un elemento icónico, inspirado en el nudo marinero del chef, capaz de transportarnos a los paisajes de Quique Dacosta”.
Conceptualización del paisaje
La propuesta de QB Arquitectos y 2E+1L para el MuVIM entiende la cocina de Quique Dacosta como una conceptualización del paisaje y del territorio. La exposición analiza el paisaje desde sus diversas capas. Un paisaje no es sólo una imagen, es una temperatura, una humedad, un espacio, una sensación, un sonido, un movimiento.
Es desde este punto de partida desde el que se busca entender los diferentes procesos gastronómicos de Quique Dacosta. Para ello, la exposición la conforman los siguientes bloques temáticos: Paisajes de la exterioridad –Parque Natural del Montgó, Marjal Oliva-Pego y Mar Mediterráneo-; la espiral a modo de túnel del tiempo en la que se reproducen los siete platos más representativos de la cocina de Quique Dacosta, Paisajes Recorridos a través de 42 fotografías de Sergio Coimbra, Paisajes Científicos y Paisajes de la Interioridad.
Un viaje por siete platos
La exposición refleja las líneas de trabajo que forman parte de la cocina de Quique Dacosta a través de siete platos históricos y esenciales en su exitosa trayectoria: Rosa (2012), Cubalibre de foie (2001), Salmonetes azafrán “Mark Rothko” 1957 (2008), El Bosque animado (2003), Arroz cenizas (2009), Ostra Guggenheim (2005) y La gamba.
La propuesta expositiva se completa con la colaboración de Paco i Jacob Torreblanca quienes ha reproducido en azúcar los siete platos estrella de Quique Dacosta.
